主人と女将夫婦二人三脚のおもてなし
さわ栄のおもてなし！食へのこだわりと癒しの旅の一日を過ごしていただく！
先代ともに昭和６０年に創業。それまでは鳥羽の旅館を中心に本格的な板前修行。和食を中心に伊勢志摩ならではの食材をいかし、和の伝統を守りながら『さわ栄らしさが』映える料理に取り組んでまいりました。現在３代目として 息子と一緒に厨房に立っております。兵庫、大阪と旅館や料亭で修行を積んでまいりました。親子ともども『美味しい思い出ができました』と言っていただけるよう 精いっぱいおもてなしさせて頂きます。
嫁として嫁ぎ、初めて『旅館の女将業』に携わてまいりました。最初の頃は右も左もわからず、不安だらけの毎日。つらいこともありましたが、今では『ありがとう！また来るね！』とおっしゃっていただくお客さんの笑顔が、日々の癒しであり、励みでもあります。私もここ伊勢志摩がふる郷。愛してやまない自然と歴史とそして美味しい食べ物！ゆっくりと伊勢志摩の旅の一日をお過ごしください
◇さわ栄でお出しするご飯は、自家製米！
普段は包丁を握る料理人の主人も、お百姓さんに転身？
さわ栄の田んぼでお米を作っています。
美味しい料理は、美味しいお米から！さわ栄のおもてなしの基本はここから始まります！
旨い魚に、旨いご飯！！＼(^o^)／
相差は黒潮あらう雄大な太平洋に面し、伊勢海老や鮑など海の幸が豊富。
漁師や海女たちの日々の漁の水揚げが、ここ相差漁港に集まります。
四季それぞれに、海の食材にも旬があります。魚貝類をはじめ海藻類など
人気の定番食材から、めったに市場に上がらない珍しい食材まで・・・・
獲れたて新鮮当たり前！その日その時の新鮮な海の幸を買い付け料理します！
伊勢志摩の自然が育んだ野菜たち！
太陽をいっぱいに受けて育つ新鮮でみずみずしい野菜たち！
地産地消！さわ栄でお出しする野菜も、
極力自家菜園で育てる野菜を中心に揃えます！
